الهليانذس أو عباد الشمس Helianthus

الإسم العلمي بالإنجليزية: Helianthus
أسماء شائعة بالإنجليزية: Girasole – Jerusalem Artichoke – Jerusalem Artihcoke – Mirasol – Sunchoke – Sunflower
الإسم العلمي بالعربية: الهليانذس
أسماء شائعة بالعربية: عباد الشمس – جيراسول – خرشوفة القدس – القدس – صدمة الشمس
الفصيلة Family: النجميات Asteraceae

حول الهليانذس أو عباد الشمس Helianthus

الهليانذس هو جنس يتكون من حوالي 52 نوع من النباتات المعمرة العشبية القوية أو النباتات السنوية، موطنه الأصلي أمريكا الشمالية، وبعض الأنواع من عباد الشمس الدرنية أو ما تسمى بـ “خرشوفة القدس” فتزرع في أوروبا وفي أجزاء أخرى من العالم كنباتات تزيينية.
والهليانذس أو عباد الشمس تنتج زهور صفراء كبيرة في أواخر الصيف والخريف، كما أن الأنواع الدائمة طويلة ونشيطة، وتشكيلته متضاعفة، وينمو إلى إرتفاعات تتراوح متر إلى متر ونصف تقريباً، والأجمل بين تلك الأنواع على الإطلاق نوع يدعى الملك وهو “Atrorubens Sparsifolius”، وهذا النبات ينمو لحوالي المترين تقريباً في الطول، ويحمل زهور صفراء ذهبية كبيرة، كل الأنواع الدائمة لها زهور صفراء، والنوع “Helianthus Argyrophyllus”، وهو نوع سنوي من عباد الشمس ينمو لحوالي مترين طولاً، وأوراقه مكسوة بالشعرات الناعمة الحريرية والتي تعطيهم ظهور فضي واضح، وينتج زهور صفراء يكون قطرها حوالي 3 بوصة (حوالي 7.6 سم)، ولها مراكز بنية إرجوانية غامقة، أما النوع “Helianthus Annuus”، فهو نبات سنوي معروف إختصاراً بإسم عباد الشمس، ينمو حتى يصل إرتفاعه لمترين إلى ثلاثة أمتار، وينتج زهور ضخمة ذات مركز أسود، وهناك تنويعات عديدة مختلفة الألوان من عباد الشمس ذات زهور ملونة مختلفة، بعضها أحمر أو شاحب أو أصفر داكن، وأكثر الأنواع تنوعاً هو الهليانذس الروسى العملاق، وبذور عباد الشمس غنية بالزيت، فهي تحتوي على أفضل أنواع الزيت المحتوي على حوالي 28% الى 30 % زيت، وأما النوع الدرني من الهليانذس فهو معروف أيضاً بإسم صدمة الشمس أو خرشوفة القدس أو جريسيولا، وهو نبات معمر جرئ، ينمى من أجل درناته النباتية الصالحة للأكل، وهذا النبات نشيط وقوي ومتعدد الإستعمالات، وسينمو حتى يصل طوله إلى حوالي مترين في المواقع الجافة المشمسة ولأطول من ذلك في التربة الخصبة والظل الجزئي، وينتج زهور صفراء ذات مراكز مظلمة، وقد تكون مملوئة بالبذور الصغيرة المحببة للعديد من الطيور، وهذا النوع ينتشر بسرعة جداً ومن الممكن أن يصبح مصدر للإزعاج لسرعة إنتشاره، وهو ينمى عادة في الزاوية البعيدة في الحديقة لأنه ليس جميل المنظر كما باقي الأنواع، وقوام الدرنات النباتية للهليانذس شبيه جداً بالبطاطا المبكرة، ولكن طعمهم أحلى قليلاً، ويمكن أن يؤكلو في صورتهم الخام أو مطبوخين مثل البطاطا، وتحتوي درناته النباتية على الأنسولين والكربوهيدرات لذا يستطيع مرضى السكري “مرض السكر” أكلها وهضمها بسهوله.

إستخدامات الهليانذس أو عباد الشمس Helianthus

كل أجزاء عباد الشمس لها إستخدامات متعددة في حياتنا اليومية، فبذور عباد الشمس صالحة للأكل، ويمكن أن تؤكل خام أو تطبخ أو تحمص أو تجفف وتستعمل فى الخبز أو الكعك أو كوجبة خفيفة، كما أن البذور المحمصة من عباد الشمس قد استعملت كبديل للقهوة، كما أن البذور تستعمل أيضاً كغذاء للطير والدواجن والببغاوات والطيور المحبوسة الأخرى، وتحتوي بذور عباد الشمس على زيت يمكن أن يستخرج منها ويستعمل لعمل الصابون وللطبخ وكزيت للسلطة ولصناعة الزبد النباتي، ليس هذا فحسب، فعباد الشمس يستخدم أيضاً في إنتاج أصباغ طبيعية، فهو ينتج أصباغ صفراء تصنع من الزهور، وأصباغ سوداء تصنع من البذور، وبقية أجزاء النبات والزيت غير الصالح للإستخدام الآدمي يستعمل كعلف للماشية والدواجن، والعلف المصنوع من باقي أجزاء النبات الكامل هو علف عالي النوعية.

زراعة الهليانذس أو عباد الشمس Helianthus

الهليانذس يمكن أن يتكاثر بالبذور، أو بالتقسيم في الربيع أو الخريف، أو من قطوع الجذوع في أوائل الصيف.
وعباد الشمس سيزدهر في التربة المنتظمة في موقع مشمس بالكامل أو مظلل جزئياً، والطيور ستبدأ بسرقة بذور عباد الشمس قبل أن تجف بالكامل بحوالي أسبوع إلى أسبوعين، ولمنع هذا، يُلف غطاء حول الرؤوس، إختبر غطاء البذرة جيداً بظفر إبهامك، وعندما يكون صلباً فتقطع الجذوع لحوالي 6 بوصة (حوالي 15.2 سم) تحت الزهرة وتعلق في الداخل لإكمال التجفيف، والهليانذس يمكن أن ينمو في أي تربة، ولكن بشرط واحد، وهو أن يخصب بالسماد ويسقى أثناء المواسم الجافة، وفي الخريف فالدرنات النباتية قد ترفع بعناية وتجفف بالكامل وتخزن في مكان جاف وبارد.
نصائح ومعلومات مهمة:
- عباد شمس مشهور ومعروف بأنه يلتف لمواجهة الشمس، وهذا السلوك معروف بالإنتحاء الشمسي، لذلك قم بمراعاة أن يكون الموقع الذي ستنمي به عباج الشمس يسمح له بأداء الإنتحاء الشمسي بدون عوائق.
- رؤوس عباد شمس تشمل من 1000 إلى 2000 زهرة فردية تنضم سوياً عند القاعدة.
- عباد الشمس هو الزهرة الوطنية لروسيا.
- عباد الشمس هو الزهرة الرسمية لولاية كنساس بالولايات المتحدة الأمريكية.